麦の音 MUGINO-NE
北九州・石窯ベーカリー

毎朝五時、 石窯のいちにち。

国産小麦と、果実から起こした自家製天然酵母。北九州の片すみで、ただ「ちゃんと」を焼きつづけています。

お店の場所を見る →
粉をまとった、麦の音の石窯カンパーニュ
No.01 — Pain de campagne
MUGINO-NE BAKERY No.01
第一章

おいしさは、手間の名残り。

薄明かりの店内に積まれた、焼きたてのクロワッサン
朝、七時。

その日いちばん良い国産小麦をひいて、果実から起こした酵母をあわせる。低温でゆっくり時間をかけ、石窯の遠赤外線で一気に焼き上げる。手間を惜しまないことだけが、ここのたった一つの作り方です。

01

国産小麦 一〇〇％

九州産を軸に、香りの立つ小麦だけを選びます。

02

自家製の天然酵母

果実から起こし、低温で熟成。やさしい酸と弾力を。

03

毎朝五時、石窯で

遠赤外線で、外は香ばしく、中はしっとりと。

今朝の、パン。

第二章

毎日 40 種類以上

国産小麦の全粒粉食パンの断面
No.01

麦の音 食パン

毎朝完売の看板。トーストすると小麦の香りがふわりと立ち、耳までやわらかい一斤です。

¥420
No.02

発酵バターのクロワッサン

何層にも折り込んだ発酵バターが、口のなかでほどける。サクッと軽い、朝の定番です。

¥260
発酵バターのクロワッサン
天然酵母のカンパーニュやハード系パンの盛り合わせ
No.03

天然酵母のカンパーニュ

かみしめるほど旨みが広がる、酵母の主役。スープにも、ワインにも寄り添います。

¥220 〜

いい一日は、
いい朝食から、はじまる。

クラフトボードの上の、パンの断面とディップ
on the table

朝が、楽しみになりました。

2018 年開業 Google クチコミ ★4.8（120件超） 地元紙に掲載
“
子どもを送り出したあとの一杯に、ここのカンパーニュ。それだけで、一日がんばれます。
― 美和さん／小倉北区・30代
パン嫌いだった息子が、ここの食パンだけは「おかわり」。翌朝も食べたいと言うほどです。
― 健一さん／門司区・40代
天然酵母なのに食べやすい。手土産にしたら「どこのパン？」と必ず聞かれます。
― 由香里さん／戸畑区・50代
麦の音の店内・焼きたてのパンが並ぶ陳列棚
来店のご案内

焼きたての香りを、
確かめに来てください。

住所
〒803-XXXX 福岡県北九州市小倉北区△△ X-X-X
電話
093-XXX-XXXX
営業時間
7:00 − 18:00 （売り切れ次第閉店）
定休日
毎週水曜日
駐車場
店舗前に 3 台
電話してみる →

＊制作サンプルのため、住所・電話番号はダミー表記です。

いくつかの、ご質問。

天然酵母のパンは、高くて手が出ないのでは？
1個220円からご用意しています。コンビニのパンに少し足すだけで、国産小麦・天然酵母の“本物”が楽しめます。
朝しか、焼きたては買えませんか？
いいえ。朝七時の窯出しに加え、14時ごろに“第二便”を焼き上げます。夕方にも焼きたてが並びます。
小さな子ども連れでも、入れますか？
もちろんです。ベビーカーのまま入れる通路幅で、イートインには子ども椅子もご用意しています。